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火边子牛肉的做法

火边子牛肉的做法

发布时间:
2017-12-25
火边子牛肉选料作工十分考究,先是选:笸松系摹肮啥,股四牛”,这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片,再将其钉在呈45度的木板上,用刀片成纸样的薄片,不能有漏孔漏缝,然后在上面抹上少许的盐和酱油,悬于通风处晾干,再摊在竹篾烘笼上,用“牛屎粑”——牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状,贴在墙壁上晒干,做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一种特殊的清香。这时的牛肉薄如蝉翼
火边子牛肉的历史

火边子牛肉的历史

发布时间:
2017-12-25
火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火边子牛肉鲜味悠长,来自贡的客人只要尝一口,没有不叫绝的,至今仍是自贡的独家美食,在1983年全国腌腊制品评比会上,火边子牛肉得分最高,是中华民族饮食文化中一绝!  传说四川省自贡市之所以成为“盐都”
关于四川省食品药品监督管理局管网发布的《食品安全监督抽检信息公告(2016年13号)中 金条牛肉不合格通告的情况说明

关于四川省食品药品监督管理局管网发布的《食品安全监督抽检信息公告(2016年13号)中 金条牛肉不合格通告的情况说明

发布时间:
2016-08-02
2016年7月28日四川省食品药品监督管理局管网发布的《食品安全监督抽检信息公告(2016年13号)》中自贡市刀刀爽食品股份有限公司生产金条牛肉铬含量超标(2016-01-22批次、规格200克/盒)的问题,标准值为≤1mg/kg,检测为1.32mg/kg。我公司在收到自贡市食品药品监管局送达的《金条牛肉的检测报告》同时,在市、区食药监管局监督下,我公司高度重视,及时查找原因,分析问题、认真整
企业质量信用报告

企业质量信用报告

发布时间:
2016-04-18
报告前言  我们在《企业质量信用报告》中做出以下承诺:1、本企业自愿向社会、消费者公开产品质量状况和质量承诺信息,履行企业产品质量主体责任,建立质量诚信自律机制。2、本企业牢固树立“质量第一、诚信为本”的经营理念,不断提高企业诚信意识和质量法制意识。3.所有发布的产品质量状况和质量承诺信息均真实、准确、合法和有效,本企业对因提供不实报告造成的后果承担责任。  4、自愿接受社会各界对本企
刀刀爽食品有限公司主营产品介绍

刀刀爽食品有限公司主营产品介绍

发布时间:
2017-12-25
主营产品自贡市刀刀爽食品有限公司专业生产自贡传统名特产品--火边子牛肉,同时还生产四川特色的麻辣牛肉系列产品,五香牛肉、条子牛肉(豇豆牛肉)系列产品。公司依靠传统的工艺、先进的技术、严格的管理,使产品质量有了充分的保障。产品包装款式新颖,大方得体,品种丰富,是休闲、旅游、馈赠之佳品。该产品由中国人民保险公司承担质量责任保险。